Η χημεία νερού στον καφέ είναι ένα ακόμα από τα μυστικά του τέλειου εσπρέσο. Η σκληρότητα, η αλκαλικότητα, το pH, τα ολικά διαλυμένα στερεά (TDS), τα επίπεδα νατρίου η οσμή, το χρώμα και το χλώριο είναι σημαντικές παράμετροι της ποιότητας του νερού που θα χρησιμοποιήσουμε για την παρασκευή ροφημάτων και συμμετέχουν ενεργά στην διαδικασία εκχύλισης, […]
Αυτή και μόνο η απλή διαπίστωση αρκεί, για να καταλάβετε πόσο σημαντικό ρόλο παίζει το ποιοτικό νερό για παρασκευή καφέ.
Ένα φλιτζάνι καφέ αποτελείται περίπου από 2% έλαια και 98% νερό.
Το νερό του δικτύου ύδρευσης είναι εντελώς ακατάλληλο για παρασκευή ροφημάτων, για διαφόρους λόγους που θα δούμε αναλυτικά σε μια σειρά άρθρων. Θα μάθουμε για την […]
Τα βακτηρίδια είναι μικροσκοπικοί οργανισμοί. Πολλοί από αυτούς τους οργανισμούς που βρίσκονται στο νερό δεν εμπνέουν καμία ανησυχία ως προς την υγεία, δεδομένου ότι δεν προκαλούν καμία ασθένεια.
Άλλα πάλι είναι εξαιρετικά έως πολύ επικίνδυνα όπως το γνωστό σε όλους το Εσερίχια κόλι (e-coli), οι ψευδομονάδες , εντερόκοκκοι η και άλλα.
Βακτηρίδια – Προέλευση
Η βιολογική μόλυνση μπορεί […]
Το ιόν, διττανθρακικό άλας (HCO3-) που αναφέρεται και ως όξινο ανθρακικό ιόν, είναι το κύριο αλκαλικό συστατικό σχεδόν σε όλες τις παροχές νερού. Είναι το κυριότερο στοιχείο της αλκαλικότητας του νερού.
Λειτουργεί σταθεροποιητικά στο pH του νερού μέχρι ενός σημείου κατά την προσθήκη οξέων, αφού δεσμεύει το υδρογόνο που απελευθερώνεται κατά την διάλυση των οξέων, δημιουργώντας […]
Φυτοφάρμακα στο νερό συναντώνται σε περιοχές με εντατικές καλλιέργειες. Είναι συνθετικές οργανικές χημικές ουσίες (SOCs) και μια από τις βασικές μορφές της λεγόμενης γεωργικής ρύπανσης των υδάτων.
Από που προέρχονται τα φυτοφάρμακα στο νερό;
Τα φυτοφάρμακα φθάνουν στο νερό δια της απορροής σε γεωργικές περιοχές όπου και χρησιμοποιούνται.
Κατά καιρούς και μετά από εκτεταμένη χρήση, απαγορεύονται κάποιες οικογένειες φυτοφαρμάκων ή μειώνονται τα όρια χρήσης […]
